Jika anda seorang baker, pasti anda pernah gunakan paling kurang tiga atau empat jenis agen penaik dalam produk kek, biskut atau roti, betul? Saya nak berkongsi info yang ringkas tentang perkara berkaitan dengan agen penaik ni. Saya dapati bila saya tahu sedikit sebanyak info tentang agen penaik dan cara ia berfungsi, barulah saya lebih faham …
Tahukah anda jenis dan fungsi agen penaik yang bakers gunakan? Read More »
Dulu sewaktu zaman kanak-kanak, kami sangka Planta, Buttercup dan SCS butter sama saja. Cuma kami nampak, mak simpan Planta dalam almari biasa, dan yang lain mak simpan dalam peti ais. Mak biasanya guna Planta untuk buat karipap dan nasi Planta (sedap sangat). Ada masa mak guna mentega untuk buat ‘butter rice’ (pun sedap). Untuk buat …
Buat biskut nampak mudah bagi yang biasa membuatnya. Walaupun mudah, masih ada ramai yang mengeluh sebab biskut tak menjadi seperti yang diidamkan. Kenapa agaknya? Kadang-kadang, resipi yang kita dapat tak lengkap sepenuhnya. Ini bukan bermaksud, si pemberi resipi cuba nak menipu atau mengelat dari beri resipi yang sebenar-benarnya cuma, jenama dan jenis bahan yang digunakan …
Kenapa biskut, kek dan pastri kita tak menjadi? Sebab tepung? Read More »